今年快過去了，整年沒什麼風災，菜價也一直都在低點，我有個習慣是會在青蔥便宜時先買起一大綑，處理好以後再冷凍起來，這樣不管是忘了買還是菜價飆漲也隨時都有蔥可以用，「存蔥」的祕訣就一個，裝袋時的水份和空氣越少，保存的狀態會越好（圖片的蔥已經凍了兩三個月了）；
1. 把蔥洗淨切末（或切段）後，鋪在廚房紙巾上，攤開來用除濕機吹一下（不要太濕即可）
2. 放到密封袋裡，把空氣盡量排出（有抽真空的機器更好，我是用吸管加人體真空機
😂）
3. 丟進冷凍庫，打完收工！
由於凍過的食材質地已被破壞，燉煮易爛易氧化變色，不適合久煮，只要在起鍋前丟入，快速起鍋就可以保持翠綠，陸續想到一些東西再跟大家分享，趁著低價的時候多儲放一些食材吧！
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